當(dāng)前位置：主頁(yè)?新聞動(dòng)態(tài)?行業(yè)動(dòng)態(tài)?

真空包裝機(jī)對(duì)肉制品的廣泛應(yīng)用

時(shí)間：2018-03-02 17:37

肉制品是指以家禽肉為主要原料的熟肉或半成品，如香腸，火腿，培根，醬油和紅燒肉等。換句話(huà)說(shuō)，所有的肉和禽肉為主要原料材料，加入所有肉制品調(diào)料后，并非因加工工藝不同而不同，被稱(chēng)為肉制品，包括：香腸，火腿，熏肉，醬，肉，燒烤肉，肉干，肉干，肉丸，調(diào)理肉餅，肉餅，腌肉，水晶肉等。

我們?nèi)粘Ｉ钪休^常見(jiàn)的肉制品有那些呢？

臘肉：

以鮮肉為原料，配以各種調(diào)味料，腌制，烘烤（或烘干，風(fēng)干，脫水），煙熏（或煙熏）等原料加工而成的生肉制品。

培根：

以鮮肉為原料，腌漬食鹽等配件，加工生肉制品。

中國(guó)火腿：

新鮮的豬后腿用皮，骨和爪，經(jīng)過(guò)酸洗，洗滌或干燥，發(fā)酵等獨(dú)特工藝制成

干肉：

以畜禽肉為原料，修剪，預(yù)煮，切丁（或薄膜，棒），調(diào)味，復(fù)煮，湯，干熟肉制品。

肉脯：

去除肌腱和肥豬，牛等瘦肉為原料，切片（或剁碎），調(diào)味，腌制，鋪網(wǎng)，烘干，烘烤等工藝制成熟肉制品。

醬鹵肉制品：

用新鮮（冷凍）畜禽肉和食用副產(chǎn)品加鹽，醬油（或不加），香料水，預(yù)煮，浸泡，烹飪，醬油系統(tǒng)加工醬油系列肉制品。

中式香腸：

以牲畜等肉類(lèi)為主要原料，經(jīng)切碎或剁碎后按一定比例加入鹽，酒，糖等輔料拌勻，腌制裝入套管中，烘干或干燥后烘干或烘干制成干香腸制品。

調(diào)制肉制品：

以畜禽肉為主要原料，加或不加時(shí)令蔬菜和（或）輔料，食品添加劑，通過(guò)翻滾（或不翻滾），切割或絞合，混合（或不混合），成型或預(yù)熱處理），包裝，冷卻（或冷凍）和其他加工技術(shù)與生肉產(chǎn)品的風(fēng)味。

腌制肉類(lèi)：

新鮮（冷凍）畜禽肉（或肉），作為原料的副產(chǎn)品，以及鹽，香料，食品添加劑和其他配件，修剪，注入（或不），翻滾混合），腌制，切割（或成型），包裝，制冷等加工技術(shù)生肉制品。

煙熏火腿：

以家畜，家禽為主要原料，選擇后，切丁，鹽水注入（或鹽水浸泡）腌制，加入配件，然后翻滾，餡（或不），做飯，抽煙（或不抽煙）冷卻，包裝和其他技術(shù)生產(chǎn)火腿煮熟的熟肉制品。

真空包裝機(jī)以塑料復(fù)合膜或塑料箔復(fù)合膜作為包裝材料，經(jīng)真空包裝可有效防止肉制品的氧化引起的腐爛變質(zhì)，使肉制品長(zhǎng)時(shí)間保鮮，保留原味道，保色等，延長(zhǎng)肉類(lèi)產(chǎn)品的儲(chǔ)存時(shí)間，真空包裝后可以減少包裝體積，便于使用和儲(chǔ)存。

下一篇：真空包裝機(jī)你家在用嗎？上一篇：淺談關(guān)于真空包裝機(jī)的真空袋

真空包裝機(jī)對(duì)肉制品的廣泛應(yīng)用

同類(lèi)文章排行

相關(guān)產(chǎn)品

推薦產(chǎn)品