真空充氣包裝機(jī)原理： 
 
將包裝物放入加熱棒下,，并將氣嘴套入袋中→打開(kāi)開(kāi)關(guān)→踏一次腳踏開(kāi)關(guān)→加熱棒在氣缸的作用下下滑到海綿條壓住袋口停頓→抽真空→充氣→氣嘴在氣缸的作用下后退,，加熱棒繼續(xù)下滑加熱、封口,、冷卻→成品→加熱棒復(fù)位（真空包裝機(jī)完成一個(gè)工作循環(huán)）,。 
 
真空充氣包裝的特點(diǎn)：
 
  1,、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質(zhì),。
 
  2,、采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換,，即可避免食品減重,、失味，又可防止二次污染,。
 
  3,、真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo),，這即可提高熱殺菌效率,，也避免了加熱殺菌時(shí)，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂,。在食品行業(yè),，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿,、香腸,、烤魚(yú)片、牛肉干等,；腌制品如各種醬菜以及豆制品,、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來(lái)越多地采用真空包裝。經(jīng)過(guò)真空包裝的食品保鮮期長(zhǎng),，大大延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,。
 
真空包裝機(jī)需要調(diào)整的幾個(gè)參數(shù)
 
真空包裝機(jī)作為后道包裝設(shè)備，應(yīng)用廣泛,，使用簡(jiǎn)便,。所需要調(diào)整的地方并不是太多。尤其用在相同產(chǎn)品的包裝上,，只要設(shè)定一次便可以一直使用,。在第一次使用或者更換產(chǎn)品規(guī)格后，就需要做一些小的調(diào)整,。
 
 1,、選擇需要抽的真空度  
 
真空包裝機(jī)抽氣時(shí)間，數(shù)字顯示,，連續(xù)可調(diào),，小型真空包裝機(jī)抽氣時(shí)間為數(shù)字旋轉(zhuǎn)式0-30秒可調(diào)。調(diào)整抽氣時(shí)間的長(zhǎng)短,，從而達(dá)到所需的真空度,。時(shí)間越長(zhǎng)，真空度越高,，極限真空度受真空泵的影響有所不同,，所以真空度達(dá)到一個(gè)極值后時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)有變化。 
 
 2,、選擇加熱溫度  
 
根據(jù)包裝袋材料選擇所需加熱溫度,，將加熱溫度旋鈕調(diào)到相應(yīng)位置。不同的包裝袋厚薄有所不同,，加熱溫度需要實(shí)際調(diào)整測(cè)試,。找到一個(gè)合適的經(jīng)驗(yàn)值，能保證真空包裝的封口質(zhì)量,。